O Ouroboro Alvarinho 2023 é um vinho branco seco elaborado com 100% uvas Alvarinho, cultivadas em espaldeira simples na Serra Gaúcha – RS. A safra de 2023 foi marcada por clima seco durante a maturação, permitindo uma colheita tardia — técnica conhecida como hang time, que resulta em uvas mais maduras, com alta concentração de sabor e açúcar.

As uvas foram colhidas manualmente no período fresco da manhã e prensadas diretamente, utilizando apenas o mosto flor para vinificação. A fermentação alcoólica ocorreu em tanques de aço inox por duas semanas e meia, com controle de temperatura, garantindo frescor e precisão aromática.

No nariz, apresenta notas intensas de limão siciliano, pêssego maduro, damasco fresco e cera de abelha. Em boca, é um vinho estruturado, com acidez e álcool elevados, excelente volume e persistência, revelando muita concentração de fruta.